สหกรณ์เกษตรอินทรีย์ทัพไทยจำกัด เริ่มจากการรวมตัวของเกษตรกรบ้านทัพไทยและเกษตรกรบ้านโคกวัด-โคกทม ด้วยใจที่อยากกลับมาพัฒนาบ้านเกิดเมืองนอนของตน และอยากเห็นครอบครัวและชุมชนมีความสุข เริ่มต้นมีสมาชิก 15 คน จัดตั้งกลุ่มขึ้นมาในนาม “กลุ่มอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและอาชีพทางเลือกบ้านทัพไทย” ในปี พ.ศ. 2543 ซึ่งนำโดย นางกัญญา อ่อนศรี ประธานกลุ่มฯ ด้วยแนวคิดของกลุ่ม คือการเปลี่ยนรูปแบบการทำการเกษตรจากเดิมทำ “เกษตรเคมี” มาทำเกษตรอินทรีย์

ศูนย์การเรียนรู้เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตรผักอินทรีย์เมืองธรรมเกษตร(ศพก) หรือ ไร่ภูตะวันออร์แกนิคฟาร์ม ที่หมู่บ้านหนองเม็ก จ.อำนาจเจริญ แห่งนี้ เป็นต้นแบบการปลูกพืชผักอินทรีย์ของจังหวัดอำนาจเจริญ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ระดับสากล คือ Organic Thailand และ IFOAM เป็นโรงเรือนผักอินทรีย์ที่มีตลาดรองรับอย่างที่เรียกได้ว่า ขายดีมาก แห่งหนึ่งในไทยเลยทีเดียว

หมู่บ้านบ้านบัว หมู่ 4 ต.บ้านตุ่น อ.เมือง จ.พะเยา แต่เดิมมีต้นไผ่เยอะ ประชากรส่วนใหญ่ทำจักรสาน ทำนา ปลูกพืชผัก ทำเกษตรแบบธรรมชาติโดยใช้มูลวัว มูลสัตว์ ตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ จนในปี 2528 หน่วยงานอุตสาหกรรมจังหวัดได้เข้ามาช่วยสอนทำ เข่ง จึงทำให้กลายเป็นอาชีพหลักของคนในชุมชน

หมู่บ้านแห่งนี้เกิดขึ้นจากการรวมตัวของผู้ที่มีหัวใจเดียวกัน คือ หัวใจอินทรีย์ เพื่อเป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบที่ปลอดภัยจากสารพิษ ห่วงใยต่อสุขภาพ รวมถึงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการทำเกษตรอินทรีย์เพื่อแก้ไขปัญหาการทำเกษตรที่ใช้สารเคมี ซึ่งในปี 46 – 47 เราพบว่ามีการใช้สารเคมีในกรทำเกษตรเยอะมาก ทำให้ไม่สามารถปลูกพืชซ้ำในพื้นที่เดิมได้ โดยเฉพาะถั่วลันเตา ขิง

หมู่บ้านโสกขุมปูนเป็นส่วนหนึ่งในหลายหมู่บ้านจากกลุ่มเกษตรกรทำนา นาโส่ ที่เริ่มทำเกษตรอินทรีย์จากสมาชิก 5 คน ปัจจุบันขยายไปเป็น 4 อำเภอครอบคลุมหลายอำเภอในจังหวัดยโสธร ได้แก่ อำเภอกุดชุม อำเภอป่าติ้ว อำเภอเลิงนกทา และอำเภอเมืองยโสธร รวมถึงสมาชิกจากต่างจังหวัดและกรุงเทพมหานครอีกด้วย

ศูนย์เรียนรู้ชุมชนบ้านหนองสะโน จัดตั้งครั้งแรก เมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ.2552 โดยความร่วมมือของสำนักงานพัฒนาชุมชน อำเภอธาตุพนม องค์การบริหารส่วนตำบลดอนนางหงส์ คณะกรรมการหมู่บ้าน ชาวบ้านหนองสะโน หมู่ที่ 6 โดยในวันเริ่มก่อตั้งใช้ศาลาวัดเป็นศูนย์เรียนรู้ของชุมชน

ชุมชนเกษตรอินทรีย์ ที่ได้รับตรามารตฐาน Organic Thailand ที่กำลังเติบโตก้าวไปสู่การเป็นเกษตรอินทรีย์สากล (IFOAM) จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ บนพื้นที่ 50 ไร่ ปลูกเอง กินเอง ได้ผันแปรมาสู่เกษตรอินทรีย์ ที่ยั่งยืน

จุดเริ่มต้นของหมู่บ้านท่าเดื่อน้อย เริ่มจากการทำ " ไร่ทหารสารประชา " ชุมชนเกษตรอินทรีย์บนพื้นที่ 200 ไร่ ที่ได้รับตรามาตรฐานอินทรัย์ organic thailand ปี 59 ก่อนจะมาเป็นเกษตรอินทรีย์แต่เดิมชาวบ้านไม่มีที่ทำกิน ในปี 2555 จึงได้รวมกลุ่มกันทั้งหมด 33 ครัวเรือน เพื่อขอใช้พื้นที่จากหน่วยบัญชาการทหารพิเศษ

ภาคีเครือข่ายการสร้างความมั่นคงและยั่งยืน ของการมำเกษตนอินทรีย์ โดยมีระบบสมาชิก CSA เชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิต สู่ผู้บริโภค โดยมีเครือข่ายตลาดส่งออกทั้งในไทยและต่างประเทศ ย้อนกลับไปเมื่อ 50 ปี พื้นที่บ้านยางแดงมีเกษตรกรเข้ามาเยอะและมีการปลูกมันสำปะหลังเยอะ จึงทำให้สภาพป่าแหล่งอาหารเริ่มเสื่อมโทรมและทำให้เกิดการขาดแคลน จึงได้เริ่มส่งเสริมรณรงค์การพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน ส่งเสริมเกษตรผสมผสานเข้าไป โดยมีคุณเกษม เพชรนที ที่ได้เข้ามาขับเคลื่อนในส่วนนี้

บ้านหนองเทา เป็นหมู่บ้านขนาดกลาง ถูกตั้งชื่อตามแหล่งหนองน้ำธรรมชาติในหมู่บ้าน ซึ่งมี “เทาน้ำ หรือ สาหร่ายน้ำจืด” ซึ่งเกิดขึ้นเองในแหล่งน้ำธรรมชาติและมีมากในหมู่บ้านเมื่อนานมาแล้ว ซึ่งปัจจุบันหาได้ยาก อีกทั้งมีลำห้วยผับ ซึ่งเป็นลำธารน้ำ ธรรมชาติที่โอบล้อมหมู่บ้าน รวมถึงป่าชุมชนที่ยังคงอุดมสมบูรณ์ด้วยพืชพันธุ์และอาหารป่าตามธรรมชาติ

ชนพื้นเมืองของชาวจันทบุรี เป็นชนกลุ่มน้อยที่เป็นชาวเผ่าของหมู่บ้าน ซอง แปลว่า หมู่บ้านหรือชนเผ่า มูแฮง แปลว่า พวกเรา จุดเริ่มต้นของหมู่บ้านเริ่มจากคุณปัท เป็นพยาบาล แล้วพบว่าปัญหาเรื่องสุขภาพส่วนใหญ่เกิดจากการบิโภคอาหาร ที่ทำให้เกิดโรคเจ็บป่วย เป็นโรคมะเร็งกันมากขึ้น จึงตัดสินใจหันมาทำสวนเกษตรอินทรีย์เพื่อสุขภาพ เพราะ ตัวเองมีสวนอยู่แล้ว

เดิมเป็นพื้นที่ราบลุ่มเหมาะกับการทำเพาะปลูก แต่พบปัญหาจากการทำเกษตรเคมีคือพี่ชายเป็นมะเร็ง จึงได้เปลี่ยนวิถีมาทำเกษตรอินทรีย์ จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เกษตรกรรวมตัวกกัน นอกจากสินค้าประเภทข้าวอินทรีย์ ภายในหมู่บ้านยังมีการปลูกผักสวนครัว ผลไม้ตามฤดูกาล